Quatre ministères en charge de l’environnement, de la culture, du tourisme et de l’agriculture, sont à l’origine du concept. Ils ont établi, en 1995, une liste de 100 Sites Remarquables du Goût, distinguant : un produit alimentaire et emblématique du territoire, bénéficiant d’une notoriété et d’une histoire, un patrimoine exceptionnel sur le plan environnemental et architectural, un accueil du public permettant de faire connaître les liens entre le produit alimentaire, le patrimoine culturel,les paysages et les hommes. Réunis à Paris, des représentants des Sites ont créé la fédération des associations locales des sites remarquables du goût, ayant pour objet » de favoriser les échanges entre les membres, d’accompagner de promouvoir leurs programmes et d’intensifier l’image de qualité associée au concept de « Site Remarquable du Goût ».
Moissac a reçu ce label en 2003 et voici sa page internet sur le site des SRG.